Här föddes i mitten av 60-talet Jean-Claude Mas rakt in i en vinfamilj som verkat i södra Frankrike sedan 1892. Det sägs att han redan som treåring sprang flera kilometer för att vara med sin farfar i vinkällaren. Långt senare, efter vistelser utomlands och studier i ekonomi och marknadsföring hittade han tillbaka till vinvärlden. Fyra års arbete i Bordeaux ledde till att han 1999 tog över vinfirman Domaines Paul Mas.

Han har beskrivits om en pionjär för det ”Nya Languedoc”, och Jean-Claude Mas vill återupprätta områdets forna glans. Han har infört nya moderna metoder för vinproduktion och stort fokus ligger på att arbeta med ekologisk vinproduktion. I dagsläget äger man 850 hektar, och arbetet med att ställa om till ekologisk odling pågår kontinuerligt.