För över 10 år sedan lanserade vi ett vin som har kommit att bli många svenska vinvänners favorit. Det vinet är grunden till mångårig framgång för La Bestia. I Toscana har vinodling tusenåriga traditioner och här använder man sig av governo-metoden för att göra kraftpaket med stil. Denna metod användes historiskt i Toscana för att ”kontrollera” vinets alkoholjäsning, om jäsningen avstannade tillsatte man torkade druvor och jäsningen tog fart igen. Vinet fatlagras sedan innan det buteljeras.