När maken gick bort 1858 togs driften över av Madame Pommery. Nästan direkt bestämde hon sig för att lansera sina viner internationellt. Hon blev därmed en av de första att marknadsföra lyxprodukter och skapa ett erkänt varumärke och ett champagne­hus i världsklass. 1874 var Pommery först med att skapa en kommersiell brut champagne, Pommery Nature.

Förutom att Madame Pommery var en erkänd och framgångsrik affärskvinna var hon även mån om sina anställda och låg i framkant med att införa ett pensionssystem och byggandet av ett barnhem i Reims.

Sedan 2002 ingår Pommery i vingruppen Vranken Pommery Monopole, Europas största vinodlare.