Man äger inga egna vinodlingar, utan har långtidskontrakt med odlare runt om i Bourgogne, till exempel i Yonne, som ger mineralrika viner och i Côte de Beaune som ger mer eleganta och exklusiva viner. Från odlingar i Côte Chalonnaise (Montagny) får man fylliga och komplexa viner och från Mâconnais kommer druvor som ger friska viner.

Det här gör att man kan erbjuda en ovanligt bred palett av viner från hela Bourgogne: både röda, vita och mousserande – lagrade i de fem kilometer långa källarna under Beaune!