Boutinot har arbetat med odlare i Kalifornien sedan 2004. De letar upp de bästa druvorna för att kunna göra så bra och prisvärda viner som möjligt. The Big Top Zinfandel kommer ifrån Lodi som ligger i Central Valley, som är känt för sina fruktdrivna och smakrika röda viner. Klimatet är väldigt varmt, så området lämpar sig allra bäst för röda viner.