Området ligger på 750–850 meters höjd och jorden varierar. I dalgångarna finns kalkstensjordar och kritjordar. Här finns också alluviallera och andra lerjordar. Vinstockarna växer relativt långsamt och endast röda och blå druvor är hittills tillåtna.

Condado de Oriza består uteslutande av tempranillo-viner huvudsakligen från små exklusiva vingårdar i Ribera del Duero och ofta från några decennier gamla vinstockar. Vinerna har mycket struktur och en särpräglad karaktär av druvornas ursprungsplatser.