Runt gården har man hundratals vin-lotter med olika mikroklimat, mineralsituation och geologiska lägen. Familjen äger även godset Sankt Annaberg, vars rieslingdruvor har utvecklat en omisskännlig karaktär, mognade på sydliga terrassodlingar i Tysklands mildaste klimat. Sankt Annaberg-viner är verkliga specialiteter, med volymer naturligt begränsade av de små skördarna från den exklusiva sluttningen.

All vinproduktionen sker i Lergenmüllers anläggning. Sedan 2012 lagras alla viner i en nybyggd temperaturkontrollerad källare för optimal mognad.