Colombaio Chianti Classico DOCG Monticello

Vinet består av 100% sangiovese och jordmånen är främst limesten och sand. Skörden skedde för hand mitten av september fram till mitten av oktober. Vinet pressas varsamt och genomgår fermentering under temperaturkontroll i ståltank. Vinifieringen fortsätter med att skalen macererar ca 15 dagar. Sedan fortgår malolaktisk fermentering och vinet lagras därefter 9 månader i tonneaux och i stora fat. Tonerna i vinet går åt röda bär, mörka körsbär, plommon, blomster, viol, rosor och torkad salvia. Vinet är välbalanserat i perfekt harmoni mellan dess frukt, tanniner och syra.