Domaine Martinolles Pays d'Oc Pinot Noir

Från det sydfranska området Limoux kommer Martinolles, en serie av viner från en vingård med anor från 1531 och skapar såväl mousserande som stilla viner med klassisk elegans. Martinolles Pinot Noir är tillverkat av noggrant utvalda druvor från vinappellationen Pays d’Oc, vilket innebär att druvorna hämtas från flera områden i Languedoc. Druvorna skördas under svala nätter för att bevara fräschören, och därefter genomgår de en temperaturkontrollerad jäsning i fem dagar. Efter jäsningen sker malolaktisk jäsning och lagring i cirka fyra månader på ekfat. Vinet har en ljusröd färg och en mjuk, kryddig och fruktig smakprofil med inslag av mogna jordgubbar, körsbär och kryddor. Serveras något svalt till kött, plockmat, lättare rätter eller till smakrikare rätter på vit fisk.