Mas Astelia Cabernet Sauvignon Organic

Astelia är ett modernt projekt där Jean-Claude Mas har skapat viner med både personlighet och kvalitet. Med druvor från utvalda vingårdar uttrycker Astelia elegans och nyskapande. Mas Astelia är gjord på handplockade druvor av cabarnet sauvignon och vinifieras med hjälp av gravitationskraft för att säkerställa en skonsam hantering. Vinet vinifieras delvis i ståltankar och delvis i stora ekfat. Efter jäsningen och en fyra veckor lång maceration genomgår vinet malolaktisk jäsning, även denna delvis i stora ekfat. Därefter lagras vinet i 14 månader på ekfat innan buteljering, utan tillsats av sulfiter. De kalkrika och grusiga lerjordarna bidrar till ett fylligt, smakrikt och komplext vin med aromer av mogen mörk frukt, plommon, fat, choklad, tobak och lakrits. Serveras till nötkött, lamm, ljust kött eller vällagrad hårdost.