De Martino Legado Pinot Noir

Jordmånen består främst av kalksten, småsten och jordarna är rik på mineraler. Här kommer det in vindar från Stilla Havet vilket ger rankorna perfekta förustättningar att mogna i lagom takt. Druvorna skördades för hand 1:a veckan i mars 2019. Fermenteringen skedde i 1000-liters fat där 30% var hela klasar. Fermenteringen sker med naturliga jäststammar under temperaturkontroll. Vinet lagras därefter 12 månader på franska 228 liters ekfat. Tonerna i vinet går åt mogna röda bär, körsbär, viol och med vegetativa toner. Avslutningen är komplex med bra tanninstruktur och med mineralisk karaktär.