De Martino Estate Cabernet Sauvignon

ordmånen består främst av sand och småsten. Här kommer det in vindar från Stilla Havet vilket ger rankorna perfekta förutsättningar att mogna i lagom takt. Druvorna skördades för hand 2:a veckan i mars 2019. Vinet genomgår en kallmacerering under 2-3 dagar, därefter spontanfermentering med skalkontakt mellan 5-8 dagar. En malolaktisk fermentering sker sedan i ståltank. Vinet lagras slutligen 7-9 månader på 2-åriga franskat ekfat samt viss del av vinet på cementtank. Vinet uppvisar mogna toner av svarta vinbär, svartvinbärslikör, mörka bär och mjuka tanniner. Avslutningen är lång och balanserad.