Petra Potenti

Vinet är gjort helt på Cabernet Sauvignon, där vinrankornas genomsnitt ligger på 16 år, jordmånen består främst av lerjord och är rik på kalk. Druvorna skördas för hand med noggrann selektering i vinkällaren för att sedan fermenteras i 100 hektoliters ekfat och lagras därefter minst 18 månader på fransk barrique, där ca 10% är nya fat. Vinet lagras sedan på flaska i minst 12 månader. Tonerna går åt röda vinbär, torkade mörka körsbär, blåbärsmarmelad, choklad och eukalyptus. Avslutningen har bra bett av tanniner och ljuvliga toner av kryddor, kaffe och balsamvinäger.