Alba Balbaina

Palomino-druvorna kommer från en enskild vingård med kalkstensrik vit Albarizajord i Balbina Alta, väster om Jerez de la Frontera. Druvorna pressas varsamt och det är enbart ”free run” juice som används, jäsningen sker på ståltank och vinet får vila på sin jästfällning i fem månader. I glaset ett läskande vin med smak av vit frukt, torkad aprikos, brioche och en mineralstänkt sälta i avslutet. Viner med fokus på vingårdsläge från sherryns Jerez röner stor uppmärksamhet och hyllas internationellt.