Brandini Alta Langa Brut
Alta Langa är ett nytt område för mousserande vin, med Europas högsta krav vad gäller lagringstid på flaska. Kravet är minst 36 månader på jästfällningen vilket kan jämföras med Cavas 9 månader (30 månader för Gran Reserva) och Champagnes 12 månader (36 månader för vintage-champagne). Dessutom ska Alta Langa alltid vara en vintage, en regel som avser att förstärka områdets egenskaper och terroir, samt alltid tillverkas enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska (även kallat champagnemetoden). Brandini Alta Langa vinifieras mycket varsamt med en första jäsning på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Under sen vår, året efter skörd, genomgår vinet en andra jäsning på flaska, följt av hela 48 månaders lagring på sin jästfällning innan degorgering