Leth Sauvignon Blanc

Jordmånen består av den klassiska lössjorden som är rik på kalk och limesten. Vinrankorna ligger på mellan 220-300 m.öh. Målet är att vinet på sikt ska bli certifierat som ekologiskt. Sedan 25 år tillbaka används inga bekämpningsmedel utan enbart ekologiska alternativ. Skörden sker helt för hand med noggrann selektering. Druvorna macererar under ca 12 timmar innan fermenteringen tar vid med utvalda jäststammar i ståltank. Vinet buteljerades sedan under januari och februari 2021. Tonerna i vinet går åt krusbär, svarta vinbär, kiwi och gula äpplen. Avslutningen har toner av passionsfrukt, litchi, vitpeppar och fin syra.