Cantina di Illasi Ripasso Superiore Campobrun

Vinet har fått namnet från Campobrun; den högsta punkten av Lessini-bergen och platsen där Val D’Illasi börjar. Detta vin är tillverkat genom den unika Ripasso-metoden, där Valpolicella Superiore vin jäses en andra gång tillsammans med druvskalsresterna från amaroneproduktionen. Druvorna till amarone torkas varsamt innan pressning och det ger ett intensivt och smakrikt vin med toner av torkad frukt, choklad och kryddor. Ripasso-vinerna får smak och komplexitet från amarone-vinerna men resultatet är elegantare och inte lika kraftigt. Termen ”Superiore” kan betyda olika saker, i det här fallet innebär det att vinet lagrats ett år längre på flaskan än vanligt. Campobrun är ett smakrikt och elegant vin, med toner av mörka bär, choklad och cederträ. Mjuka tanniner och lång eftersmak.