La Capilla Crianza

Vinet kommer från tre skilda plotter i Roa, La Horra och Anguix. Skördeuttaget är lågt och en ytterst noggran selektering genomförs i vingården. Själva vinrankorna är ympade från gamla rankor i området. Jordmånen består av sand, lera och limesten med perfekt dränering. Skörden skedde för hand med fermentering i små ståltankar med naturliga jäststammar, därefter malolaktisk fermentering i franska ekfat. Vinet lagras 15 månader på franska fat där 50% är nya och resterande ett år gamla. Vinet lagras sedan 2 år på flaska. Vinet är elegant och komplext av mörka körsbär, slånbär, torkad frukt med en fin kryddighet. Avslutningen är lång och elegant med elegant tanninstruktur.