Arnaud Baillot Gevrey-Chambertin

Vinet genomgår traditionell fermentering under ca 15 dagar, vinet överpumpas varje dag för att få fram så mycket smak och färg som möjligt från skalen. Vinet lagras därefter 12 månader på franska fat. Tonerna i vinet går åt mörka körsbär, svarta vinbär, viol och örter. Avslutningen är lång av den komplexa frukten med fin struktur och strävhet.