Mas de Subira Priorat

Mas de Subira kommer från plotten Els Pallels som ligger i Bellmunt del Priorat där även själva vingården ligger. Druvsammansättningen består av 60% Cariñena och 40% Garnacha. Jordmånen är rik på mineraler och består till stor del av kvarts och röd lera. Från årgång 2019 är vinet certifierat som ekologiskt och även vegancertifierat. Druvorna skördades för hand 3:e veckan i september och är enbart från egna vinlägen. Vinet vinifieras i ståltank, under fermenteringen genomfördes en daglig "pumping-over" under ca 18 dagar, därefter genomfördes en malolaktisk fermentering i ståltank med naturliga jäststammar. Vinet pumpades sedan över till franska 300-liters ekfat som är 2 och 3 år gamla, där vinet lagrades under 9 månader. Tonerna går åt mogen mörk frukt, plommon, svarta vinbär, mörka körsbär, svartpeppar, vanilj, kokos och kakao. Avslutningen är elegant med bra syra, mogen frukt och med lena tanniner.