Donatella Cinelli Colombini Rosso di Montalcino DOC EKO

Vinrankorna kommer från flera plotter av 16 ha, själva vingården är uppdelad i 6 plotter, där 3 ha används till att framställa Rosso di Montalcino. Vingården ligger ca 225 m.ö.h i den nordliga delen av Montalcino och jordmånen är rik på lera blandat med sten. Druvorna är ekologiska och skörden sker helt för hand. Själva skörden skedde i slutet av september med noggrann selektering. Vinifieringen skedde i ståltank och i cementfat under temperaturkontroll. Efter separeringen av skalen pumpades vinet över i februari till 5-7 hl tonneaux fat, där vinet lagras uppåt 12 månader. Tonerna i vinet går åt körsbär, hallon, björnbär, blomster och viol. Tanninerna är silkiga och komplexa med långt djup och fin avslutning av den mörka frukten.