Akarua Sauvignon Blanc

Vinet består av 100% Sauvignon Blanc och denna plott är certifierad som ekologisk. Plotten ligger i nord-sydlig riktning och jordmånen består främst av sand, skiffer och lera. Själva vinrankorna är uppåt 26 år gamla. Årgång 2019 var kall och med lagom mycket regn, något som resulterade i långsam utveckling av druvorna och de mognade därför i lagom takt med perfekt mognad vid skörden. Druvorna plockades för hand och hela klasar pressades, vinet fermenterades till 75% på ståltank och 25% i ekfat. Vinet låg extra länge på sin jästfällning för att utbringa mer smak och komplexitet. Tonerna i vinet går åt lime, bivax, citrus, honung och grästoner. Avslutningen ger en skön sälta och en pigg syra i perfekt kombination emd frukten.