Leth Grüner Veltliner Familien Reserve EKO 75 cl

Druvorna till Familien Reserve kommer från fyra separata vingårdslägen och är en hyllning till tre generationer av Franz Leth. Det första vingårdsläget, Shafflerberg som planterades under 50-talet ger lågt skördeuttag men med mycket kraft och karaktär. De tre övriga vingårdslägena Steinagrund, Scheiben och Brunnthal ger enligt Franz en extra dimension till vinet. Vinet genomgår fyra separata jäsningar på ståltank för respektive läge med skalkontakt under ca 6-8 timmar innan musten pressas varsamt. Därefter fermenteras vinet genom spontanjäsning under temperaturkontroll för att sedan blandas till denna speciella cuveé.  Vinet lagras ungefär 3 månader på sin fällning för att inbringa extra koncentration och komplexitet. Filtrering och buteljering av vinet sker i slutet av februari och början av mars. Tonerna i vinet är fruktiga och kryddiga med inslag av vitpeppar och grape. Avslutningen är lång med härlig mineralitet och en lång fet eftersmak.