L'Ou com balla Malvasia EKO

L'ou com balla (ägget som dansar) är en tradition född i Barcelona, ​​​​som äger rum på Corpus Christi-dagen. Traditionen säger att man ska låta ett ägg dansa i fontänerna som finns i kloster, på uteplatser eller i trädgårdar. Druvorna från centrala Penedes har delvis vinifierats i amforor, sk ”clay eggs” och delvis i rostfria ståltankar. Efter jäsning har vinet lagrats på sin jästfällning i samma amforor. Det ger en mjuk avrundning och fyllighet till vinet.