Nyhet
Tillagning
Tillagas med valfri pajmetod och gräddas i ca 20 minuter i 200°.
Rabarber Sur är ett torrt och friskt berliner weisse-öl smaksatt med mosade rabarber från Väversunda Bärodling vid Vättern. Ölet säljs både i Systembolagets fasta sortiment, hos Hemköp och i utvalda ICA-butiker till olika alkoholstyrka, vilket gör det gångbart både till en lättare lunch eller en kvällssittning.
Odla själv och laga sparrispaj
Förutom rabarber går det utmärkt att odla tomater, sallat, bönor, sockerärter, mangold och örtkryddor som persilja, basilika och gräslök, både i landet och i krukor. Sparris är en annan vårfavorit. Om du inte har odlat upp egen finns så här års gott om den i butikerna. Vi tycker nämligen att grön sparrispaj och S:t Eriks Rabarber Sur smakar extra gott tillsammans.
Pajens och ölets kompletterande smaker lyfter upp varandra, där inte bara ölets rabarbertoner kommer fram tydligt, utan även inslag av krusbär, torkad frukt och citrus från den syrliga jäsningen.
Fler tips att servera primörer med rabarberöl
För ett annat val av lätt maträtt med vårprimörer. Bygg en egen Caesarsallad med grillad kycklingfilé och baconskivor, torka krutonger på grillen. Använd romansallad och gott om parmesanflingor och dressing. Lägg till några tidiga tomater. Rabarberölets milda syrlighet och soliga aromer passar perfekt ihop med denna rätt.
Ett lyxigt fisk- och skaldjursspett med rätt tillbehör från köksodlingen, en liten ostbricka med mjuka, väl mognade sorter, en krämig sorbet eller bärpaj, till och med nygräddade crêpes… Där har du några fler alternativ som ger en kulinarisk höjdpunkt tillsammans med S:t Eriks Rabarber Sur.
