Det finns många kreativa och inspirerande förebilder i branschen som genom sitt hållbarhetsarbete kan inspirera fler. Det var starten till hållbarhetstävlingen Utmanarna, som nu, i olika skepnader, funnits i hela 20 år. I år förändrades upplägget så att restaurang, hotell och barer kunde nomineras i olika tävlingsklasser.

"Vi vill synliggöra allt det arbete, stort och smått, som görs i matsalar, kök, diskrum och barer för att göra branschen mer hållbar och som utmanar oss och vårt hållbarhetsarbete varje dag", säger Christina Gezelius, informationschef på Martin & Servera.

Nu har vinnarna korats av juryn som bestod av representanter från Martin & Servera-gruppens alla bolag.

Läs om vinnarna och deras hållbarhetsarbete i pressreleasen.