Hofbräuhaus grundades 1589 av Wilhelm V, hertig av Bayern. Han var missnöjd med kvalitén på ölet i München och beslutade att råda bot på problemet genom att bygga ett eget bryggeri.
Den jättelika ölhallen Hofbräuhaus, som idag uteslutande används för utskänkning av ölet, var från 1607 bryggeriet, men blev omlokaliserat från själva palatset där det snabbt blev för trångt. Den sista brygden i Hofbräuhaus tappades den 22 maj 1896. I och med att man registrerade varumärket 1879 började namnet på bryggeriet successivt att ändras till Hofbräu München.
Hofbräu är ett av de sex Münchenbryggerierna som har eget tält på Oktoberfest. Varje år finns storsäljare Hofbräu Oktoberfest tillgänglig på 30 liters fat och 50 cl flaska.
Allt är precis som vanligt – Galatea kommer alltid med något nytt. Galatea representerar idag mer än 100 varumärken från cirka 20 länder. Under det gångna året har vi stärkt våra befintliga varumärken, och flera nya med stor utvecklingspotential har tillkommit.