Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Påsklamm – lamm med rösti och plommon- och lakritssås

Recept skrivet av
Anette Rosvall
En stor mathögtid stundar. Vad sägs om klassiskt påsklamm med krispig potatis och en härligt sötsyrlig sås? Kanske önskas en god förrätt innan lammet? Då rekommenderar vi en lyxig löjromspannacotta med dill och citron som du också hittar i vårt receptbibliotek. Påsklammet matchar utmärkt till det eleganta röda Rua Pinot Noir från Nya Zealand och S:t Eriks IPA. Prova gärna S:t Eriks alkoholfria öl också.

Ingredienser

Potatisrösti

3 bakpotatisar
1 sötpotatis
en rejäl klick smör
vitlök
salt
svartpeppar från kvarnen

Lamm

600 gram lammkött (filé eller kotlett)
salt
svartpeppar från kvarnen en klick smör 2 vitlöksklyftor 1 kvist färsk rosmarin

Plommon- och lakritssås

8 stycken färska plommon
1 rödlök, i bitar
en skvätt olivolja
3 msk rödvinsvinäger
3 msk balsamvinäger
några kvistar färsk rosmarin
3 st vitlöksklyftor
1 tsk lakritspulver
2 dl rödvin
2 dl vatten
cirka 0,5 dl socker (beror på hur söt frukten är)
timjan
salt
svartpeppar från kvarnen

Matcha med

simpleimage
Akarua Rua Pinot Noir
A B K P H R R
626501 - Akarua Winery - Nya Zeeland - Rött vin
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
169,00 kr
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
S:t Eriks Glutenfri IPA Alkoholfri
A B K P H R R
9393-03 - S:t Eriks Bryggeri - Sverige - Öl
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
15,90 kr
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Tillagning

Potatisrösti

Skala och riv dina potatisar fint. Krama ur lite av stärkelsen, blanda ner riven vitlök, salt och peppar i rivet och lägg en rejäl klick smör i en stekpanna.

Platta sedan ut potatishacket till en kaka i pannan. Skaka hela tiden försiktigt så att inte röstin fastnar i botten, om det känns som att den kommer att fastna så låt lite smör smälta ner längst kanten på kakan.

När röstin far omkring obehindrat i din stekpanna, och fått en fin gyllene färg är det dags att vända på den. Lägg en tallrik som täcker hela stekpannan ovanpå röstin, och vänd. Låt sedan kakan hasa ner i stekpannan och stek den snygg på andra sidan också.

Lammet

Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna. När smöret tystnat lägger du ner vitlök, rosmarin samt köttet. Se till att det får fin färg runt om, ös hela tiden med det brynta smöret.

När köttet är fint och stekt runtom ställer du in det i ugnen på 100 grader tills det har en innertemperatur på 58 grader. Då är det rosa, vill du ha det helt genomstekt så bör du gå upp ett par grader.

Plommonsåsen

Dela plommonen och kärna ur dem, lägg sedan alla ingredienser i en kastrull och koka ihop till en sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vinäger. När du är nöjd med smakerna mixar du till en slät sås.

Det är fler och fler som väljer alkoholfritt till maten. Tänk på att alltid ha ett alkoholfritt alternativ på kylning. Se fler alkoholfria alternativ här.

Matcha med

simpleimage
Akarua Rua Pinot Noir
A B K P H R R
626501 - Akarua Winery - Nya Zeeland - Rött vin
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
169,00 kr
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
S:t Eriks Glutenfri IPA Alkoholfri
A B K P H R R
9393-03 - S:t Eriks Bryggeri - Sverige - Öl
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
15,90 kr
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Fler alkoholfria alternativ

simpleimage
S:t Eriks Alkoholfri Ale
A B K P H R R
9001-03 - S:t Eriks Bryggeri - Sverige - Ale
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
Richard Juhlin Blanc de Blancs Alkoholfri
A B K P H R R
9579-01 - Domaine Wines - Frankrike - Vin
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
Sigtuna Non Alco Pale Ale
A B K P H R R
8847-03 - Sigtuna Brygghus - Sverige - Öl
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
15,90 kr
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
S:t Eriks Glutenfri IPA Alkoholfri
A B K P H R R
9393-03 - S:t Eriks Bryggeri - Sverige - Öl
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
15,90 kr
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Förrättstips

Recept

Lyxig löjromspannacotta – en krämig förrätt med dill, löjrom och citron

En lyxig löjromspannacotta med dill och citron. Till löjromspanacottan rekommenderar vi Leth Grüner Veltliner Familien Reserve, ett vitt smakrikt vin från Weingut Leth i Österrike, alternativt ett svenskt öl från S:t Eriks. Det är fler och fler som väljer alkoholfritt till maten. Tänk på att alltid ha ett alkoholfritt alternativ på kylning. Klicka här för att se alkoholfria dryckestips.

Vänta kvar, din sida laddas.