Signatory är namnet för Skottlands troligen mest erkända, oberoende whiskybuteljerare – och Galatea har glädjen att erbjuda deras fantastiska sortiment.
Signatory köper oftast in whisky direkt från de olika destillerierna runtom i Skottland. Man lagrar den sedan under ett antal år i egna lager i Pitlochry, nära orten Perth i Highland. Beroende på område, stil, karaktär, fattyp med mera, lagrar man
den till dess att whiskyn anses mogen. Det kan vara allt från sexårig Laphroaig till 34-årig Caol Ila.
Man buteljerar varje fat separat och numrerar varje flaska för hand. Varje sort har alltid ett unikt uttryck utifrån det fat den kommer från och bär även den typiska karaktären från sitt destilleri.
Vårt urval
Glen Mhor 1982 | Glenlivet 1985 | Glenlivet 1995
Mer om producenten
I sortimentet finns sedan länge nedlagda destillerier, så kallade ”Silent Stills”, från exempelvis Ladyburn, Millburn, Port Ellen, Glen Keith med flera, och från sällsynta områden som Isle of Mull eller Campbeltown. Det finns även ovanliga versioner av mer bekanta whisky. Vad sägs om en ofiltrerad Glenlivet från 1995, eller en bourgognefatlagrad Edradour? Klassiker som Highland Park, Macallan och Bowmore finns i mängder av versioner. Signatory har flera tusen fat som ligger och lagras i den svala höglandsluften.
Galatea har äran att själva välja ut godbitar, speciellt för den svenska marknaden. Vi har till exempel ett urval från Signatorys tre produktserier:
The Vintage Collection
Ursprungstypisk whisky från de fem whiskyproducerande regionerna (Lowland, Campbeltown, Islay, Highland (inkl Speyside) och Island (exempelvis Orkney). Varje buteljering representeras av ett destilleri typiskt i smak och karaktär för regionen.
The Unchillfiltered Collection
Helt omanipulerad whisky, utan kylstabilisering och tillsats av sockerkulör, allt för att bibehålla maximal smak.
Cask Strength Range
Direkt från fatet rakt ner i flaskan! Speciellt utvalda fat som representerar essensen av varje destilleri. Här finns flera vilande eller nedlagda sorter med sällsynta fat! Whiskyn buteljeras vid ursprunglig fatstyrka,utan att spädas.
